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我們常說的EM菌其實(shí)不是單指哪一種菌，而是指一類菌，通常EM菌是指以光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌、放線菌為主的數(shù)十個微生物復(fù)合而成的一種微生活菌制劑。今天小編就來分享一下EM菌發(fā)酵失敗的原因，以及影響EM菌使用效果的因素。
EM菌發(fā)酵失敗的原因：
一、溫度過低是造成EM菌發(fā)酵失敗的重要原因。
菌種的生長和繁殖也需要溫度的支持，特別是在冬春兩季，由于溫度比較低，氣溫只能維持在15℃以下，很難促進(jìn)EM菌的生長和繁殖，所以非常容易出現(xiàn)發(fā)酵失敗。提高發(fā)酵時的溫度就能非常好的提高發(fā)酵成功率。
二、營養(yǎng)的供給
發(fā)酵EM菌大多數(shù)都會紅糖作為發(fā)酵碳源使用，EM菌屬于復(fù)合菌種，所需要的營養(yǎng)物質(zhì)較為復(fù)雜，所以在發(fā)酵過程中，全面的營養(yǎng)能夠促進(jìn)不同菌種的生長、發(fā)酵。可以根據(jù)營養(yǎng)的需求，改用營養(yǎng)更加豐富的老紅糖或配合添加氮源，保證發(fā)酵成功。
三、EM菌在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一定量的泡沫或菌膜。
但并不是每次發(fā)酵中都能有菌膜、泡沫、氣體的產(chǎn)生，這與發(fā)酵時所用水質(zhì)、水的溫度、發(fā)酵的所用的培養(yǎng)基、發(fā)酵時間的長短都有一定的關(guān)系。
四、水質(zhì)因素
EM菌屬于活菌種，水質(zhì)對發(fā)酵是否成功影響也比較大，當(dāng)使用自來水時，自來水中所含余氯較多時，就非常影響EM菌的發(fā)酵，如果使用被污染過的池塘水，池塘水中的雜菌也會在發(fā)酵過程中成為優(yōu)勢群體，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。
如何判斷EM菌是否發(fā)酵成功：
一、最好是檢測PH值，EM菌發(fā)酵后PH值一般在3.5以下。
二、有條件的可以對EM菌進(jìn)行鏡檢，觀測其菌液中所包含的菌種的種類、形態(tài)和數(shù)量。但在顯微鏡下看到的菌種種類，與發(fā)酵過程中EM菌中某種菌種大量的繁殖有關(guān)，所以鏡檢結(jié)果不同；如酵母菌大量生長繁殖鏡檢下則多是酵母菌，如乳酸菌大量生長繁殖時則鏡檢下多是乳酸菌；發(fā)酵最成功的菌種鏡檢則是多種菌并存。
三、EM菌發(fā)酵成功后，都會產(chǎn)生少量或大量的泡沫或菌膜。
四、聞氣味，發(fā)酵好的EM菌有一種特殊的酸臭味道。
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影響EM菌使用效果的幾大因素：
1、水溫
水溫在22-28℃時見效的時間最短，一般使用后3天左右，水體中的氨化有明顯降低的變化，但是當(dāng)水溫低于15℃時，至少要一周后水體才能有較大的效化，10℃以下時，所有菌幾乎處于休眠狀態(tài)，這時水體也幾乎是沒變化的。
2、菌的活力
因?yàn)榫N在保存、運(yùn)輸?shù)冗^程中，對菌的活力、純度都會產(chǎn)生影響，活力不夠或是純度低的菌，用后會直接影響到效果，活力越好、純度越高的菌種，用下去后效果越明顯。
3、水體的污染程度和用量
如果水體污染很嚴(yán)重時，也只是按正常的用量，這時效果會比較差，因此在使用時一定要根據(jù)水質(zhì)情況和氣溫來合理用，這樣才能發(fā)揮其更好的作用。
文章來源于華中漁業(yè)研究所
