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應(yīng)激反應(yīng)的定義：
從定義上講“應(yīng)激反應(yīng)”是指水生動(dòng)物對(duì)水體環(huán)境變化的一種保護(hù)性反應(yīng)。
對(duì)冬棚養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，水溫、大氣壓、溶解氧和有害物質(zhì)濃度的變化是最主要的應(yīng)激源，白對(duì)蝦對(duì)池塘水體環(huán)境這四種理化指標(biāo)的急劇變化而產(chǎn)生的、超過(guò)對(duì)蝦的適應(yīng)能力和耐受力的應(yīng)激性反應(yīng)就會(huì)使白對(duì)蝦活力劇下降，對(duì)水體環(huán)境變化的保護(hù)性反應(yīng)能力就會(huì)減弱，從而引發(fā)應(yīng)激性病害前期癥狀如對(duì)蝦肌肉白濁、厭食減料、脫殼異常或脫殼不遂、粘殼、脫殼后出現(xiàn)軟殼癥等，甚至出現(xiàn)耗底癥；因?yàn)榘讓?duì)蝦對(duì)低溫條件下作出的“冷應(yīng)激反應(yīng)”會(huì)消耗掉大量的能量和維生素，尤其是B族維生素，如不及時(shí)得到補(bǔ)充就會(huì)易引發(fā)應(yīng)激性病害。
冬棚養(yǎng)蝦易產(chǎn)生的三個(gè)應(yīng)激反應(yīng)階段：
一是蓋上薄膜后因棚內(nèi)外氣壓、溫度、溶解氧急劇變化導(dǎo)致對(duì)蝦出現(xiàn)的過(guò)渡性應(yīng)激反應(yīng)；
二是天氣由熱轉(zhuǎn)冷導(dǎo)致對(duì)蝦出現(xiàn)的“冷”應(yīng)激反應(yīng)；
三是天氣由冷轉(zhuǎn)暖時(shí)引起的對(duì)蝦“熱”應(yīng)激反應(yīng)。
第一關(guān)，蓋上薄膜后的應(yīng)激反應(yīng)：
華南地區(qū)冬棚養(yǎng)殖一般為11月初~11月中旬開(kāi)始投苗，此時(shí)室外的氣溫還比較高，陽(yáng)光也充足，但隨著時(shí)間進(jìn)入初冬，早晚溫差大，水溫越來(lái)越低，所以露天養(yǎng)殖15-20天左右就必須蓋上塑料薄膜，蓋上塑料薄膜的過(guò)程，蝦塘棚內(nèi)的氣壓、水溫和水體溶解氧開(kāi)始出現(xiàn)較大的變化，尤其是蓋上冬棚后的2小時(shí)內(nèi)，棚內(nèi)的池塘水體將處于一個(gè)多個(gè)理化指標(biāo)同時(shí)量變的過(guò)程：藻類光合作用減弱，溶解氧下降，PH值下降，棚內(nèi)空氣減少，氣壓開(kāi)始下降，對(duì)蝦體內(nèi)外的滲透壓同時(shí)開(kāi)始產(chǎn)生較大的變化，對(duì)蝦呼吸作用加快，開(kāi)始加大消耗體內(nèi)能量和B類維生素，同時(shí)生理機(jī)能開(kāi)始產(chǎn)生較大的應(yīng)激反應(yīng)，活力逐漸減弱。這一系列的變化過(guò)程將直接對(duì)白對(duì)蝦產(chǎn)生致命性的打擊，如在蓋薄膜前后不提前做好防控應(yīng)激反應(yīng)工作，出現(xiàn)死蝦將不可避免。
第二關(guān)，天氣由熱轉(zhuǎn)冷的應(yīng)激反應(yīng)：
隨著冬棚養(yǎng)殖的進(jìn)行，氣候越來(lái)越冷，往往出現(xiàn)氣溫驟降的情況，而且還伴隨著陰天多小雨天氣，冬棚蝦轉(zhuǎn)入冷應(yīng)激反應(yīng)養(yǎng)殖管理階段，此時(shí)，藻類、微生物、對(duì)蝦的酶解活性減弱，生長(zhǎng)繁殖減弱，對(duì)蝦的新陳代謝活動(dòng)減弱，食料減少，生長(zhǎng)速度減緩、免疫力下降，同時(shí)處于不斷散發(fā)能量的冷應(yīng)激狀態(tài)，出現(xiàn)瘦身現(xiàn)象。
第三關(guān)，天氣由冷轉(zhuǎn)熱的應(yīng)激反應(yīng)：
立春后，氣溫逐漸回升，大氣壓增加，即使是在暖冬的情況，也有氣溫驟然回升的情況，氣溫回暖是冬棚養(yǎng)殖過(guò)程中遭遇的一個(gè)重要的應(yīng)激管理難關(guān)。因?yàn)闅鉁鼗嘏飪?nèi)氣溫變化大于棚外空氣，易引起有益菌藻進(jìn)行爆發(fā)性的復(fù)蘇生長(zhǎng)，一方面易造成水體營(yíng)養(yǎng)失衡，引起倒藻，水體變?yōu)闈饩G老綠，低溫期間沉積在池底的對(duì)蝦糞便、死藻、飼料殘餌等有機(jī)污物在復(fù)蘇的微生物的作用下分解轉(zhuǎn)化為藻類生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)鹽，導(dǎo)致水體生物耗氧量短時(shí)間內(nèi)急速增大、同時(shí)藻類生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)鹽與微生物分解轉(zhuǎn)化的營(yíng)養(yǎng)氮鹽供給與消耗不同步易引起亞硝酸鹽、氨氮升高，如果此時(shí)水體有益微生物沒(méi)有保持種群優(yōu)勢(shì)，有害細(xì)菌即通過(guò)營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)性繁殖得以迅速生長(zhǎng)，引起水變；另一方面，對(duì)蝦的呼吸作用加快，生命代謝活動(dòng)旺盛，如水體環(huán)境在回溫期得不到及時(shí)的調(diào)理，水體毒素及有害的氣體增多，白對(duì)蝦在能量、溶解氧和維生素方面如得不到有效、迅速的補(bǔ)給，對(duì)蝦就會(huì)出現(xiàn)應(yīng)激性脫殼異常、脫殼不遂，中毒性偷死等情況。
總之，冬棚養(yǎng)蝦的三個(gè)應(yīng)激反應(yīng)的有效防控措施是相對(duì)漫長(zhǎng)的冬蝦養(yǎng)殖過(guò)程中必須要認(rèn)真對(duì)待、嚴(yán)防死守的三個(gè)關(guān)隘口，也是白對(duì)蝦冬棚殖管理過(guò)程和環(huán)節(jié)的三個(gè)最重要的管理內(nèi)容，當(dāng)我們成功死守住這三道應(yīng)激難關(guān)，讓對(duì)蝦的成長(zhǎng)順利沖過(guò)這決定生死命運(yùn)的三個(gè)關(guān)隘口時(shí)，冬蝦豐收的希望誠(chéng)然離我們就不遠(yuǎn)了！。
（文章來(lái)源：白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟 作者：黃明安 中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)）
